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今日大雪,这5种传统美食别忘了吃,顺应时节滋补暖身冬天不怕冷
来源:www.fzhsn.com 发布时间:2023年12月07日
  今天我们就迎来了中国二十四节气中第21个节气--大雪,大雪节气前后,天气寒冷,尤其是北方的气温普遍降到零度以下,寒气袭人大部分地区进入隆冬,降雪次数及降雪量将增加,大雪比小雪更加寒冷。 大雪节气后,天气寒冷,如果不注意保暖,寒邪入侵就容易生病,因此冬季应该注重对阳气的护养。每个节气都有着独特的美味, 那大雪节气人们都会吃些什么传统食物呢? 今日大雪,这5种传统美食别忘了吃,顺应时节滋补暖身,冬天不怕冷,暖身暖胃安稳过冬天。
  一、 羊肉,大雪节气,也是一年中天气最寒冷的季节, 这时也是进补的最好时节,“冬天进补,开春打虎”,大雪提醒人们要开始进补了, 羊肉是冬季时令滋补佳品,羊肉性温,常吃能驱寒滋补,益气补虚,增强免疫力来抵御寒冷, 让家人健康过冬天。
  【土豆炖羊肉】原料: 羊肉 土豆 姜 青蒜 香叶 茴香 桂皮 花椒 八角 豆瓣酱 高度白酒 老抽 油盐
  制作:先将羊肉冷水下锅焯煮, 加入姜片和高度白酒,焯出血沫后捞出冲洗干净。 将羊肉放入电压力锅中; 加入姜片和香叶、花椒等大料, 加入高度白酒、老抽和1大勺豆瓣酱; 加入没过食材一半的水,按下美电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键; 时间到,羊肉就炖好后,加入准备好的土豆块,按下电压力锅上大火收汁的功能键,最后加入盐和胡椒粉调味,再加入青蒜拌均匀即可。
  二、大白菜,“白菜豆腐保平安”, 冬天大白菜是百姓餐桌上的当家菜,价格实惠,营养丰富, 大白菜含有丰富的维生素C、E,冬季吃它能起到很好的护肤和养颜效果。且冬季为了驱寒吃肉过多人体易上火,大白菜含有大量粗纤维,吃它能不但帮助消化,通便排毒。
  【大白菜炖双丸】原料: 大白菜 肉丸 湖北手工鱼丸 青蒜 油盐
  制作:将适量的高汤倒入锅中加热, 放入准备好的肉丸和鱼丸进锅去煮上三分钟,再加入大白菜进锅去煮,大白菜微微软后加入适量的盐调味,最后加入青蒜进锅翻炒变色即可。
  三、红萝卜 丸子,“冬吃萝卜,不劳医生开药方”, 萝卜被称为“小人参”的美誉,营养丰富,富含维生素C, 多吃能增强抵抗力。 冬季进补吃肉过多,但”肉生痰“, 而多吃白萝卜能促进消化, 通便排毒。用胡萝卜做的丸子,营养又美味,特别好吃。
  【西兰花炒胡萝卜丸子】原料:胡萝卜 肉馅 西兰花 姜 蒜 胡椒粉 料酒 油盐
  制作: 肉馅中加入少许盐、姜末、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌; 将胡萝卜细丝放入肉馅中,加入少许盐和油, 顺着刚才的方向搅拌后静置腌制五分钟。烧锅油,将油烧热六成热后放入胡萝卜丸子进去炸,中小火慢慢炸至九成熟后捞出。再将油温升高,将刚制作好的胡萝卜丸子进过复炸至金黄后捞出备用。烧锅水加入少许盐和几滴油, 将西兰花放进锅中煮至变色后捞出。 烧热锅放入适量的油,将蒜片放进锅中煸炒香加入胡萝卜丸子进锅翻炒几下,再加入焯好的西兰花进去煸炒,最后加入适量的盐等调味料翻炒均匀即可。
  四、喝红薯粥,民间素有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。粥是养生的佳品,好吃好做,营养又美味,还能健脾养胃。红薯是冬季最常见的食材,营养极其丰富, 用它来煮粥香甜可口,能健脾养胃,有利于身体健康。
  【藜麦花生红薯粥】原料: 红薯 花生米 三色藜麦 糯米
  制作: 将三色藜麦、糯米和花生米三种食材洗干净后放入电饭煲中;将红薯去皮后切成小粒放入电饭煲中,再加入适量的水,按下美的智能电饭煲煮杂粮粥的功能键;时间到“藜麦花生红薯粥”就煮好了。
  五、喝姜枣汤,大雪节气,风大天寒,即使穿得厚实,依然觉得寒气逼人。生姜是我们生活中常见的一味调味, 具有发汗解表、温胃止呕、解毒等功效,如果寒冷侵袭后引起的感冒、头疼、腹痛等,喝些姜汤水,可增加血液循环,使全身发热,有助于驱逐体内风寒。红枣味甘性温、具有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。 寒冷的天气, 不妨来碗生姜红枣汤, 能补气血,活血暖身。
  【红枣姜茶】制作:老姜 红枣 红糖
  制作:将准备好的生姜洗净后切片,再将洗净的红枣一起放入陶瓷炖锅中,加入适量的水,大火煮上20分钟,放入少许红糖,再浸泡20分钟即可。
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