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小满吃什么传统食物？

来源：www.fzhsn.com 发布时间：2022年05月21日

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1、苦菜
春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一，“苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠”，苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。
医学上多用苦苦菜来治热症，古人还用它醒酒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增。
也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。
2、枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖。中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。
适于治阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。
摘取枸杞嫩苗放入素上汤内灼熟或滚汤而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味则可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋浆(发打蛋浆时先加入盐，胡椒粉及生油拌匀)煎至金黄半焦，佐粥下饭皆美。
3、撵转

撵转，又叫碾转或捻转，是中原地区一种民间特色食品，将青麦烘烤或炒制后用石磨碾压而成。青麦是处于乳熟期的小麦，属于我国传统食物。

明代宦官刘若愚撰《酌中志》载，“取新麦煮熟，剥去芒壳，磨成细条食之，名曰稔转，以尝此岁五谷新味之始也”；清·潘荣陛编撰《帝京岁时纪胜》中记载“麦青作撵转，麦仁煮肉粥”。
二十四节气小满吃什么传统食物
4、苋菜
《本草纲目》载：“六苋，并利大小肠。治初痢，滑胎。”清·王士雄撰《随息居饮食谱》也说：“苋通九窍。其实主青盲明目，而苋从见。”
现代医学研究表明，苋菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和微量元素，有一定的药膳食疗作用。
5、青梅
初夏是青梅的世界，青梅含有多种天然有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。
但青梅鲜果酸涩，一般不能直接吃，需加工食用，其中有名当属青梅煮酒。

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