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冬至家人聚餐,这6道菜正适合,好吃好做营养高,上桌停不下筷
来源:www.fzhsn.com 发布时间:2024年12月20日
  明天就是冬至了,冬至除了24节气之一,也是一个非常重要的节日。都说“冬至大如年”,在我们这冬至就相当于小年了,这一天家家户户都会煮汤圆吃,吃过汤圆就相当于长大了一岁。冬至也是非常喜庆的日子,外出的家人们也会抽空回家聚个餐,一家人围在一起吃饭,真有点过年的气氛呢。说到聚餐,肯定得准备一些好吃的饭菜,下面给大家分享几道好吃的家常菜,冬至聚餐正合适,一起来看看吧。
  【椰子鸡汤】
  【材料】嫩鸡:半只、椰子:2个、玉米:1个、红枣:6颗、枸杞:1小把、盐:适量
  1、嫩鸡斩块,放入清水中煮开,捞出清洗去血沫。
  2、椰肉切条,和玉米、红枣放入锅中,倒入椰子水。
  3、大火将汤水煮开,转小火。
  4、把处理好的鸡肉放入,继续小火煮20分钟。
  5、最后放入枸杞,加盐调味,搅拌均匀就可以上桌了。
 【香芋蒸排骨】
 【材料】排骨:500克、香芋:适量、辣椒酱:1勺、沙茶酱:2勺、生抽:1勺、蒜末:适量、淀粉:1勺、葱花:适量、盐:适量
  1、排骨剁成小块,加盐泡洗去血水,清洗干净沥干水分。
  2、加入沙茶酱、辣椒酱、淀粉、生抽、盐,搅拌均匀腌制1个小时。
  3、香芋去皮切成小块,摆到盘中,腌制好的排骨铺到香芋上面,酱汁也淋到上面。
  4、蒸锅加水烧开,放入排骨,中大火蒸25分钟左右。
 【红烧猪蹄】
 【材料】猪蹄:1只、生抽:1勺、老抽:3勺、八角:1个、桂皮:1块、香叶:适量、干辣椒:2根、大蒜:2瓣、冰糖:适量
  1、猪蹄剁小,放入清水中煮开,捞出清洗去血沫。
  2、热锅加油,放入香料炒香盛出,放入冰糖加热至融化。
  3、将处理好的猪蹄倒入锅中炒至上色,加入香料、生抽、老抽,翻炒入味。
  4、把所有食材倒入高压锅中,加入适量清水,大火煮至上汽,转小火煮10分钟。
  5、把煮好的猪蹄重新倒回炒锅,最后大火收汁就可以啦。
 【酸甜鱼】
 【材料】草鱼腩肉:300克、淀粉:适量、蛋清:1个、盐:少许、酸甜酱:适量、白芝麻:适量
  1、鱼腩片成薄片,加入蛋清、淀粉,抓匀腌制15分钟。
  2、将腌制好的鱼片放到淀粉中,表面都裹上一层淀粉。
  3、热锅加油,油温升到6成熟时,放入鱼片,炸至表面金黄。
  4、将油再次加热,分次倒入鱼片复炸一次,捞出控油。
  5、重起一锅,放入酸甜酱,淋入水淀粉,搅拌均匀煮开,将炸好的鱼片倒入,翻炒均匀。
  6、出锅装盘撒上适量白芝麻装饰,就可以上桌了。
 【西兰花抱香菇肉末】
 【材料】西兰花:1颗、鲜香菇:适量、肉末:150克、红辣椒:1根、蚝油:1勺、生抽:1勺、老抽:1小勺、淀粉:1小勺、盐:适量、葱花:适量
  1、西兰花切成小块,放入淡盐水中浸泡10分钟,冲洗干净。
  2、煮一锅开水,将处理好的西兰花放入,加盐和食用油,煮熟后捞出摆盘。
  3、热锅加油,倒入肉末,翻炒至变色,放入香菇片,炒匀。
  4、生抽、老抽、蚝油、淀粉加入适量清水,拌匀调成酱汁,淋入锅中,翻炒至入味。
  5、加入红辣椒,炒至断生,盛出装盘,最后撒上葱花装饰就可以上桌了。
 【蒜蓉椒盐虾】
 【材料】虾:半斤、盐:少许、蒜蓉:适量、葱:2根、面包糠:适量、椒盐:适量、小米椒:1个
  1、虾剪去虾须,挑出虾线,清洗干净沥干水分,加盐、淀粉,抓匀腌制10分钟。
  2、热锅加油,油温升高后放入处理好的虾,炸至表面金黄,再次将油加热,放入虾复炸一次。
  3、锅中多余油倒出,剩下少许底油,将蒜蓉、葱末、小米椒圈放入,爆出香味,加入面包糠炒香。
  4、把炸好的虾倒入,翻炒均匀就可以出锅了。
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