那么，设置套餐的目的究竟是什么，那些有头脑的商家又是如何通过套餐“套路”消费者的？

    1、对价格敏感
    套餐让消费者觉得便宜
    为什么说套餐制会在团餐场景中发挥重要作用，是因为团餐本身就是一个对价格敏感的单元。价格定高了，消费者会觉得“肉痛”不买账，价格定低了，餐饮老板自己就“肉痛”了。
    之前，美团点评发布了《中国餐饮报告2019》，其中关于“团购套餐”的数据格外惹人注目：
    过去十年中，中国城镇居民的人均可支配收入增幅达到128.5%。但“赚得多了”并不代表餐饮消费者们不在乎优惠，相反，对于优惠依然保持着“高热情”。而在线上优惠方式中，最青睐的仍然是“团购套餐”，占比35.6%。
    而前不久，一条来自王思聪的“1星差评”登上了微博热搜，总结起来就是“服务不好菜品一般，关键还贵。”从这个评论我们至少看出，即便是王思聪这样的有钱人，也看重菜品、服务和价格的匹配。

    而套餐制就能很好充当平衡点。也就是说，设置套餐的首要目的，就是让消费者觉得便宜，所以，套餐的价格一般比单点更划算，会让消费者有占便宜的感觉。
    一位餐饮行业的战略定位专家曾表示，对于经济拮据的人来说，希望少花钱，经济条件好一点的人还希望吃的有特色。套餐里面通常有主食，有佐餐的，有喝的，一大堆食物呈现在面前，给人的感觉是品种非常丰富，价格比单点也要便宜不少，相较于单独点餐，直接买套餐会感觉很划算。

    万喜集团联合创始人李洋之前在谈到团餐外卖话题时也指出，对于后厨开发的新品，很多消费者不愿意尝新，更亲睐于老产品。
    在这种情况下，将新菜品放入到“套餐”当中去。一方面，可以的降低消费者对价格的抵触；另一方面，又可以对新品进行测试。而通过新品的提供，可以拓展不同偏好的消费人群。